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高含量水解蚕蛹蛋白厂家供应

发布时间:2020-11-12

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蚕蛹具有极其丰富的营养价值和药用价值,它含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸、维生素及微量元素,是人类理想的动物性食品。

水解蚕蛹蛋白是一种很好的营养物质,能够促进生长发育,具有增强免疫,护肝,抗肿瘤等作用。因此将水解蚕蛹蛋白粉添加到饼干制成蚕蛹蛋白饼干,对促进儿童生发育有良好效果。水解蚕蛹蛋白肽滋补强身温和脾肾蚕蛹自古就是滋补强身,温和脾肾,长肌肉的药物和食品。


蚕蛹蛋白水解工艺:

以蚕蛹蛋白为原料,采用酶一酸两步水解法水解蚕蛹蛋白.通过单因素试验探讨了底物浓度,水解温度,pH值,酶浓度,水解时间对水解度的影响,采用L16(4^5)正交试验设计对水解工艺条件进行优化,得到优化的酶解工艺条件:底物浓度1:7(g/g),水解温度40℃,pH值8.0,酶浓度2.0%.水解时间8h:然后加入20mL 3mol/L的HCl进行酸水解,水解8h水解度70%-80%.试验结果表明,采用酶-酸两步水解法水解蚕蛹蛋白,具有酶水解条件温和,氨基酸不受破坏以及酸水解快速、彻底的优点。